Мы с моим другом детства, имеющим такую же привычку, называли такое "кстати о Булгакове". Это когда человек на чью-то реплику "проглатывает" всю цепочку ассоциаций и отвечает уже последним звеном, типа:
- Мимозой пахнет.
(мимоза - желтая - "отвратительные, тревожные желтые цветы" - впрочем, я-то мимозу люблю - а вообще...)
- Кстати, о Булгакове...
Это еще простая цепочка :)